nuova struttura in cemento armato antisismico
Realizzazione di una nuova struttura in cemento armato antisismico, destinata a cantina vinicola e caseificio di modernissima concezione, che sarà successivamente denominata Fattoria Didattica – Buon Pastore.
Si tratta di una realtà situata in aperta campagna, in località Sant’Alberto, frazione di Ravenna, che gestisce l’intera filiera produttiva nel rispetto del bestiame, dell’ambiente e del consumatore, con particolare attenzione alla sostenibilità ambientale e all’utilizzo esclusivo di fonti energetiche naturali e non inquinanti.
All’interno della struttura sono stati realizzati particolari costruttivi di pregio: le pareti destinate alla maturazione dei formaggi sono state costruite con sassi originali provenienti dal recupero di casolari demoliti nelle prime colline della provincia di Ravenna.